Receita
Sul da India
Masala Dosai (Dosa or Dhosa)
Ingredientes: Urad
1 Copo Arroz 4 copos
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DEIXAR DE
MOLHO:
Deixar
em molho Urad e arroz separadamente a cerca de 4 a 10 horas.
Moer Urad
deitando um pouco de água e moer bem e esvaziar o tacho de Urad.
Depois deitar
arroz de molhado com um pouco de água
e moer muito bem.
Depois
misturar muito bem o arroz e
urad muido com sal.
Deixar estar
pelo menos 12 a 24 horas para ter um bom formento.
Ingredientes: 2
batatas 1
cebola 1
tomate pequenos
pedaços de gengibre ½
colher de assaferão ½
colher de piripiri ½
Jeera coentros
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PREPARAÇÃO:
Cozer batatas
separadamente.
Esmaga-las bem
e adicionar sal, asseferão e piripiri em pó.
Numa panela
aquece um pouco de óleo e pôr jeera, adicionar cebola refogar bem e pôr
tomates depis de tudo cozido juntar batatas esmagadas depois 2 minutos
por coentros.
Depois de
algum tempo virar a dosa c/cuidado.
Pôr no prato
a dosa e no meio pôr massala.
Servir quente.
Idli Ingrediente: 4 copos de arroz
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DEIXAR EM
MOLHO
Deixar
em molho urad e arroz separadamente
acerca de 4 a 10 horas
Moer
Moer dal
de urad bem com um pouco de água, esvaziar o tacho .
Depois juntar
arroz de molho com um pouco de água
Depois juntar
arroz com urad dal misturar
com um pouco de sal.
Para fazer
Idlis:
Esperar
pelo menos 12 a 24 horas para fermentar.
Preparação:
Adicionar um
pouco de óleo na penela de pressão (panela especial de Idli) pôr a massa de
idli, fechar e deixar cozer durante 10 – 12 minutos.
Xacuti (vegetariano)
200g de côco
1 cebola
2 tomate
50g de coentros
1 pouco de gengibre
1/2 kg cenoura,couve,batata(tudo junto)
malagueta
3 colher de massala Xacuti
2 dentes de alho
PREPARAÇÃO:
Refogar cebola picada c/ tomate e alho.
Cozer Cenouras, batatas e couve.
Fritar côco e adicionar Xacuti massala.
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