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             Receit as                       

Centro da India       

 Kachori de ervilhas    

Ingredientes:

1 copo Farinha Branca de Neve

½  Copo Farinha (apas)

1 Colher de Óleo

½ Ervilhas

1 Gengibre moido

4 Maleguetas moidas

Óleo e sal  á nossa medida  

 

Método

Aquecer óleo numa panela adicionar gengibre e maleguetas.

Deixar durante 2 minutos depois juntar ervilhas e sal. Deixar a cozer durante 5 minutos deixar a refeicer,  moer  na máquina picadora.

Junta dois tipos de farrinha ( Branca de Neve e Farinha normal) , por óleo, sal e adicional água  até formar a massa.

Tirar uma pequena parte de massa e fazer  rolar numa tábua (esticar) pôr o recheio de ervilhas no centro e fechar para formar  uma bola e fritar.

Servir quente é saboroso.  

 

 

Legumes sortidos c/Moong Daal

Ingredients

Lentilhas Moong Daal ( acerca de 1 copo cheio)

Gengibre  (leve gengibre fresco descascado )

½  molho de coentro fresco

1 colher de cominhos

3 maleguetas verde

 um poucoasseferão

Vegetais fresco, couve flor, 

cenora, nabo, e ervilhas doce.

½  limão

1 colher de óleo

    sal    

 

 

 

 

 

 

Método  

1-     Torrar moog daal até cheirar, deixar de lado

2-     Numa panela  fazer aquecer água a frever ( por áua a nossa medida)

3-     Levar uma panela grande  com tampa por óleo edeixar cozer no médio         lume.     depois de ficar quente, por gengbre ,cominho, malegueta verde, deixar cozer no médio lume e mexer , depois de  por todos os legumes cozidos e moog daal e

asseferão. Adicionar a aua quente fervido e depois por o sal , tapar com a tampa e deixar cozer a baixo lume até começar a cheirar legume  

 Deixar cozer até 35 minutos verificar se já está cozido, senão adicionar um pouco de água até cozer (mais 15 minutos)

5 -Último adicionar sumo de limão e acompanhar com arroz basmati. 

 Norte Centro Sul